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パスタソースキッチン
・12月の限定パスタソース
ostriche
冬野菜と牡蠣のアーリオオーリオ
1,110円/1人前(税込)
※直売所店頭特価

浦村の牡蠣をコンフィにしてホウレン草と一緒にアーリオオーリオにしました。たっぷりの牡蠣が贅沢な一皿。

※12/6(木)〜10(月)の限定販売です
※数量限定での販売です (期間中にご予約頂ければ12/10以降でもお取り置きできます)
※今年は昨年よりたくさん作ります(売切れで買えない方が減るように頑張ります)

ついに、平成最後のアタゴサローネ!!
一年の締めくくりにふさわしい、豪華な一品!!何度食べても牡蠣の量の多さに驚いてしまう、そんなパスタですね。

毎年予約完売してしまう人気商品。今年はかなり頑張って例年より沢山ご用意しました!が、既にたくさんのご予約頂いておりますので、早めのご予約がオススメです。

まろやかで旨みたっぷり!
鳥羽・浦村産の活き牡蠣。

小ぶりで引き締まった身が特徴の浦村産の活き牡蠣をたっぷりと使用しました。凝縮された旨みとプリプリの食感、特有の臭みが少なくまろやかな味わいがおいしい極上の牡蠣です。

浦村産の牡蠣は、なぜおいしい?

秘密は、牡蠣の「若さ」。通常、牡蠣は2~3年かけて育つのですが、裏村ではたった1年で育ちます。
1年という短期間で育つのは、浦村の「生浦湾(おおのうら)」がプ ランクトンたっぷりで波が穏やかな、”奇跡”とも称される良質な漁場だから。入り江の穏やかな波とそこに流れ込む、黒潮、深い山 林の美しい川水。豊かな環境だからこそ出来るおいしさなんです。

牡蠣をふわっと柔らかく仕上げる
コンフィ(フレンチの調理法)。

火加減が難しく、すぐにパサついてしまう牡蠣。生牡蠣のようにふわっと柔かい食感を残すために、コンフィ(フレンチの調理法)で仕上げました。
コンフィとは低温のオイルの中で、長時間かけて加熱するフレンチの伝統手法。オイルがバリアとなって、牡蠣の旨み(水分)を逃がさないので素材の味や食感がそのまま活かされるんです。


※オイルが気になる方へ

そのまま飲める位、良質なEXVオリーブオイルを使用し、余計なオイルはしっかりと油切りするのでギトギトとした油っぽさはありません。

イタリアでも定番!
意外な程に良く合う牡蠣とホウレンソウ。

美食家のイタリア人も好んで組み合わせる、牡蠣とホウレンソウ。食べてみると意外な程に相性が良く美味しい。しかも、牡蠣とホウレンソウは栄養面でも好相性。牡蠣に含まれるタウリンが肝臓の機能を活性化させ血をきれいに、ホウレンソウは新しい血をつくる。貧血解消はもちろん、体内をきれいにし全身に活力を与えてくれるんです。寒さが厳しくなるこの季節にぜひ摂りたい栄養素ですね。

直売所へお越しのお客様は↑よりご予約いただけます。店頭から全国配送も可能です。店頭にてお支払となります。
WEBショップでご購入いただけます。クレジットカード、代引き、銀行振込にてお支払いただけます。
アタゴサローネ紹介地図

●直売所|今週のできたて時間と前菜メニューのお知らせ

できたてキッチン

12:00 
パーネ プリエーゼ(イタリア小麦100%) 260円
ナスとイワシのポルペッティ(コロッケ風肉だんご) 210円/100g
スペアリブの香草パン粉ロースト 350円/100g
ミートボール!アボカド!トマト!のグリル。カカオソース! 340円/100g

14:00
フォッカッチャ ローズマリー(イタリア小麦100%) 260円

前 菜
オレンジとディルの蜂蜜レモンマリネ 280円/100g
マリネ(サーモン、サワークリーム) 290円/100g
マリネ(タコ、柑橘、セロリ) 350円/100g
イワシのサオール 350円/100g
かぼちゃのマルカルポーネ マリネ 340円/100g

松阪牛のローストビーフマリネセット 890円/60g
PSKのミネストローネ 310円/100g
セッピエインズィミーノ(イカとホウレン草の煮込み) 290円/100g
スパイスのコーディアル(リンゴショウガ) 500円/ビン
ハーブのコーディアル(柑橘) 500円/ビン
NEW チャイ 700円/ビン

This message was sent from info@pastasaucekitchen.com to info@pastasaucekitchen.com
愛宕町1-19, 松阪市, 三重県 515-0037, Japan


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