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パスタソースキッチン
「ペスト・ジェノベーゼ」今年も解禁!
~ バジルの収穫期限定 ~

今年も本格的にはじまりました!

旬のバジル
(しかも朝摘みのみ!)
でしか出せない
本物のジェノベーゼの
美味しさを。

「ペスト・ジェノベーゼ」
830円/1人前(税込)
※ソース価格
※直売所価格
バジルの収穫期によって、
味が変わるのも感じて下さい。

いよいよ本格スタートしました!松阪産バジルを使った「ペスト・ジェノベーゼ」。実は収穫時期によって色や風味が変化していくことにお気づきでしょうか?7月の新物のジェノベーゼは、緑色も控えめで、上品な香り。
8月の最盛期以降は、緑色も濃く、パワフルな香りと風味が楽しめます。まずは、新物の「ペスト・ジェノベーゼ」一度お試しください!

バジルの季節だけの
贅沢な味わいをお楽しみください。

ジェノベーゼは、バジル豊かな香りを楽しむパスタ。バジルの香りが最高に活かされたジェノベーゼは、段違いにおいしいんです。PSKでは「最高のアロマ」を引き出すために旬のバジル、しかも朝摘みのバジルのみを使ってソースに仕上げます。酸化しやすく熱にも弱いバジルは手早く、繊細にすりつぶすことではじめて本当の香りを発します。

ジェノバ(イタリア)で
長年愛される飽きの来ないレシピ。

本場「ジェノバ」では、じゃがいもとサヤインゲンを加えるのが伝統的なレシピ。意外な組み合わせですが、これ以上は無い!と思えるほどに良く合うんです。甘いジャガイモに、サヤインゲンのほっくりした味、そこに、もっちりしたリングイネ(乾麺)の食感。最後に感じるバジルのさわやかな香り。美食のイタリア人が愛するのも納得の美味しさです。

摘み立てのバジルに負けない、
濃厚イタリアチーズ2種を
完璧な配合でブレンド。

繊細なバジルの香りを活かすには、ソースに混ぜるチーズにも、気は抜けません。ソースに加えるチーズは濃厚なパルミジャーノレッジャーノ(パルマ)とぺコリーノロマーノ(ローマ)をブレンド。何度も何度も試作を重ねて生み出した完璧な配合です。個性豊かな食材達を、バランスよく調和させてはじめて、ジェノベーゼの本当の美味しさが味わえます。

ジェノヴァの港町の風景(ジェノベーゼ発祥地
実は、ジェノベーゼには、海の食材が全く入っていません。なのに、地中海の海風を感じさせるようなさわやかさ。そんな意外さも、おもしろいのがジェノベーゼです。
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愛宕町1-19, 松阪市, 三重県 515-0037, Japan


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