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パスタソースキッチン
いつもありがとうございます。昨年2017年はおかげ様で無事5周年を迎える事ができました!そして、遂に阪急梅田への出店オファーもあり、東の「伊勢丹新宿」西の「阪急梅田」という東西トップ百貨店を制覇した年でもありました。また、オープン当初からある「定番パスタソースのリニューアル」を行い、今までよりも、更に美味しく、そして上品なパスタソースになったと思います。2018年、今年も沢山の事に挑戦し続け、より多くの方々の食卓を盛り上げられるよう頑張っていきます!! @ひとみ
おそばせながら新年のお慶びを申し上げます。今年は、これまではやりたくてもできなかった事に
本腰を入れて挑戦していきます。内容はまだ秘密ですが、今よりもっと皆様のお役に立てるよう、一同邁進してまいります。2018年も、PSKをどうぞよろしくお願いします。それでは、新年一発目のパスタソースです! @シェフ石川
1月の限定パスタソース
「サルシッチャとペコリーノとフレッシュトマト」
~ の限定パスタ ~

サルシッチャとペコリーノとフレッシュトマト
940円/1人前(税込)
※直売所店頭特価

自家製の熟成サルシッチャ(ソーセージ)、フレッシュトマト、ペコリーノ(羊のチーズ)という個性的な材料ばかりでつくる、南イタリア・シチリア島を代表するパスタ。くせになる味わいです。

※1/11(木)〜15(月)の限定販売です
※数量限定での販売です (期間中にご予約頂ければ1/15以降でもお取り置きできます)
※今年は昨年よりたくさん作ります(売切れで買えない方が減るように頑張ります)

ハーブやスパイスが効いた生ソーセージ「サルシッチャ」は、
シチリア島で長年愛されるエキゾチックな味わい

「サルシッチャ」とは、イタリアの生ソーセージ。挽肉をハーブやスパイスと練って腸詰めしただけで燻製はしません。食感はどちらかと言えばハンバーグに近い伝統料理です。イタリア各地でレシピが違うのですが、PSKでは、フェンネルシードや白ワインを入れる、ややエキゾチックで伝統的なシチリア島のレシピをベースにしています。

イタリアでも一部の地域でしか作ることが
許されない「ぺコリーノ・ロマーノ」をふんだんに使用。

「ペコリーノ」とはヒツジの乳から作った独特の風味と旨味がおいしいチーズ。塩気が強いので、そのまま食べるよりも料理の調味料として使われることが多い高級チーズなんです。ロマーノという名前のとおり、ローマが発祥のチーズで、なんとローマ帝国時代(紀元前8世紀ごろ)から続く最古の羊のチーズなんです。現在イタリアでは、限られた原産地でしか作ることが許されないチーズ(D.O.P指定)となっています。

レッシュトマトと生バジルが、
意外な程にクセの無い、さっぱりとした味わいに仕上げます。

新鮮なトマトと生バジルを加えることで、スパイスや羊乳が苦手な人でも大丈夫なほど、さっぱりとした味わいに仕上げました。食材の個性がぴたりとまとまった一段上のパスタソースをお試しあれ。

直売所へお越しのお客様は↑よりご予約いただけます。店頭から全国配送も可能です。店頭にてお支払となります。
WEBショップでご購入いただけます。クレジットカード、代引き、銀行振込にてお支払いただけます。
アタゴサローネ2018紹介地図

●直売所|今週のできたて時間と前菜メニューのお知らせ

できたてキッチン

12:00 
-パーネ プリエーゼ(イタリア小麦100%) 260円
-鶏肉とジャガイモのローズマリーロースト 350円/100g
-スペアリブの香草パン粉ロースト 350円/100g

14:00
-フォッカッチャ ローズマリー(イタリア小麦100%) 260円

前 菜
-自家製塩豚と春キャベツのポトフ 520円/パック
-オレンジとディルの蜂蜜レモンマリネ 280円/100g
-マリネ(サーモン、サワークリーム) 290円/100g
-砂肝のシェリービネガーマリネ 350円/100g
-イワシのサオール 350円/100g

-松阪牛のローストビーフマリネセット 890円/60g
-PSKのミネストローネ 310円/100g
-10種のキノコと鶏肉のクリームシチュー 690円/パック
-セッピエインズィミーノ(イカとホウレン草の煮込み) 290円/100g
-スパイスのコーディアル(リンゴショウガ) 500円/ビン
-ハーブのコーディアル(柑橘) 500円/ビン

歴史ある一級食材に注目! 「ペコリーノロマーノ」

 本文に記述しましたD.O.P。とくにこだわって作られる食品に対して欧州から与えられる称号です。今回使用しているペコリーノロマーノも、D.O.Pのもの。決められた地域の中でしか作ることが許されず、歴史のなかで継承されてきた生産技術、職人文化、技量の基準を満たすものだけに与えられます。PSKでも頻繁に使用するイタリアの名産品で、サルシッチャと相性抜群!ぜひ、お試しください。@広報 カワイ

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愛宕町1-19, 松阪市, 三重県 515-0037, Japan


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